○ 好山好水就有好米飯！

二澳村位處香港大嶼山西北面，是超過 200 年歷史的小農村，但隨著時代的變遷，農田已經荒置多年。在 2012 年，正式展開二澳復耕計劃，成立「二澳農作社」統籌農業生產及定期舉辦農耕、環保生態活動，推廣本地有機農業和農產品 👨🏻‍🌾

成立以來，農作社致力保護及利用土地，為本地提供優質、安全的食材。除了熱門的二澳醬料系列外，二澳米就是農作社最具代表性的農產品。

二澳米以本地自然法耕種、山水灌溉、天然陽光曬乾，不含任何化學農藥及化學劑，保留天然營養，本地生產碳排放量低。整個稻米生長過程歷時 120 天，收割後要先曬米三天才可收藏。曬米的要求十分高，曬的時候要不停翻動，確保曬得均勻，同時亦要避免曬得太乾，否則在輾米時會變得易碎！☀️



○  種米粒粒皆辛苦，要怎樣才能煮出一鍋好飯？

新米受水量較低，所以要配合新舊米比例調校水量。二澳農夫建議二澳米最好以新米舊米一比一的比例食用，質感和水分比較平均，吃起來質感不會太軟！而煮前亦可浸泡白米 15 至 20 分鐘，讓米粒吸收水份，令飯粒質感更鬆軟 🍚



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每茬米產量有限，限量發售中 🫢
想一嘗本地油粘米的朋友仔要快點購入了！