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Pimary 的故事開始於大埔村屋小店，六年前在我們家庭團隊的合力下共同把兩層的舊式村屋變成了綠色概念空間。隨着小村的發展，曾經的綠蔭也漸漸消失 ，而一月也就是Pimary 大埔店最後營業的日子。 我們感恩在這裏認識到很多珍貴的人和事，所以離別在即我們也希望可以在這個空間與大家再次相聚，也許是最後一次在大埔店遇見，但離開不等於結束，我們一直堅守的理念將會伸延至城市，未來亦會以更多不同的方式和活動，繼續提供一個恬靜樸素的空間和大家分享永續生活。 Last Business day :2022/1/31前來敬請預約。預約方法：致電24088938 或 IG INBOX 📥 1.Name2.Tel3.Membership Email4.Booking Date & Time5.No. Of person Address:No.25 Lo Tsz Tin Tsuen, Tai Mei Tuk, Ting Kwok...
#SupportHongKongFamers#撐起香港農夫 #支持本地農產品 香港蘿蔔盛產季來了🌾 農曆新年將至！大家會親手製作蘿蔔糕嗎？晚秋下種的香港大蘿蔔，正好趕及新年前來做蘿蔔糕。今年Pimary加入香港蘿蔔的銷售小隊，一起推廣本土農業，開放訂購香港種植的本地有機新鮮大蘿蔔！ 【 本地社區連結，共購計劃撐本地農夫 💪🏻！ 】 本地農夫們都有經驗及周詳的田野計劃，該什麼時候下種瓜、什麼時候收割葉菜，但忙碌的務農生活已經佔據不少時間，加上田園生活對不及城市快速，農夫無暇顧及農產品銷售 ⋯ ⋯氣溫、自然環境的影響，農夫都是「睇天做人」，香港的冬天不時都會有作物過盛的情況，為免農夫辛苦耕作的成果被白白浪費，幾個農耕組織就成立了「香港蘿蔔」團隊，集合了一群香港有機農夫，齊齊按計劃種植香港大蘿蔔，也連結了不同的小店、餐廳作銷售點及加工，作更好供求分配，由農業上遊到下遊撐起香港土地的友善出產。 【 不時不食，香港人食香港蘿蔔 🇭🇰 】 大蘿蔔一般有兩個時間下種，分別是中秋後下種的「早水蘿蔔」、農曆新年前約三個月前下種的「遲水蘿蔔」。大蘿蔔屬冬日作物，故「遲水蘿蔔」會更甜更多水份。本地蘿蔔晚秋下種、易打理又不難收成，差不多種滿九十日就可以收成，九十日種也算是大蘿蔔的最佳賞味期，清甜厚肉但無渣、蘿蔔味濃。然而收成後的蘿蔔要趕在兩星期間賣掉，但過往農曆新年前總有大量作物同時收成，銷售上難以預算。「香港蘿蔔」連結農場將蘿蔔分批下種，找來餐廳加工生產本地蘿蔔糕，更聯絡有心運輸夥伴及不同地區的小店支援，擔當起本地農產品的賣手，務求把最新鮮、最美味的本地蘿蔔帶給大家。 【 康苗農場 參訪小記！】受田嘢共購計劃浩盈的邀請，小編們在十二月其中一天參訪了香港蘿蔔的其中一個有機農場——康苗農場。 兩位城市小夥子初訪位於錦上路的大江埔村，不同的農場都被打理得井井有條，在香港有機種植多年的農夫昌哥及召集人浩盈沿途向我們介紹，除了大蘿蔔外，也有不少葉菜，如冬天種植的枸杞。 - 枸杞田 ｜本地農夫與田嘢的掌櫃 一行人進入本地的有機蕃茄園，一列列的小矮樹被好好照料著。農夫昌哥分享蕃茄是可收割後熟的果實，很多農夫都會提早收成後熟，一方面銷售期可以更充裕，也可避免了鳥類的破壞。「但樹上熟的蕃茄更甜更厚肉，才可呈現蕃茄嘅味道。」對自家的作物，昌哥自有一套心得。 - 有機蕃茄園 - 香港蘿蔔銷售小隊 「靜月」的小當家吃的好享受呢！ 一陣子終於來到大蘿蔔田，成長期已過半的田野綠油油一片，但明顯有兩層不一樣的高度，昌哥向大家道來「右邊的蘿蔔田歷經了颱風，泡水太多所以生的沒有那麼好看，蘿蔔不能受過多的水，沒想到今年冬天也會打風，人算不如天算⋯⋯」 未幾，昌哥走進田中，「上週有牛隻踩入田，把我的蘿蔔踏壞了不少」他指了指農田中参差錯落的部分，「最後牠們還還我一大坨糞便！」一路上温厚内斂昌哥都不禁激動起來。- 昌哥拔出一根蘿蔔展示 約九十日即可收成大蘿蔔過百日就長出鮮亮的花，雖然好看但同時意味蘿蔔開始變老，蘿蔔起渣而帶苦澀味，所以農家人也會把過盛的蘿蔔製成不同的副產品，蘿蔔乾、菜脯、漬物等。 浩盈也準備了團隊小店的蘿蔔製品作試食，本地蘿蔔製成的蘿蔔糕味道更濃，可以品嘗出清甜味。- 「香港蘿蔔」夥伴小店製作的蘿蔔糕 【 珍惜和選擇，多謝香港農夫 】 耕作從來都不是件易事。農夫們日復日的淋水、除草、施肥，不使用農藥、以有機堆肥細心地護養土地和作物，但結果卻不能一言說準。縱然有經驗如昌哥也會遇上天公不做美的時候、也會遇上牛隻來訪的意外，仍然堅持盡力照料就是。支持本地農夫，除了是基於農作物的品質外，更值得尊重的是那一份不懈怠與守護的精神。城市的發展太急快，或許我們記憶中沒有那腥羶卻清新的泥土味，但仍可珍惜和選擇這一群一直默默耕作的人。...
#supportlocalbusinessPimary Bulk Shop的零食區跟我們預期一樣大受歡迎呢！早在新店準備期間，Pimary Team 已經把不少香港製造的零食吃下肚，其中醇滑果仁朱古力是到店客人和員工的最愛 🍫 香港製造的比利時朱古力、香濃可可粉包裹著低溫烘焗杏仁，朱古力入口即溶同時果仁鬆脆, 每一口都有雙重享受～ #mentionbrand Sweet Vegan純素｜低糖｜ 果仁｜朱古力 Sweet Vegan的無包裝特別推介，冷凍草莓乾黑朱古力和抹茶果仁朱古力，都是純素之選，沒有經過任何化學精煉，是香港手工製成的美味。口感Creamy的黑朱古力與酸甜香脆的冷凍草莓乾是私心Pick！ 為什麼要選擇純素朱古力？市面上有很多朱古力選擇，但為了保存時間更長、更多款式，添加了不少糖份、牛奶甚至是各種食物添加劑， 不但對健康造成負擔，乳糖不耐症更是無法享受到朱古力美味。 而純素朱古力則是以可可脂代替牛奶，可可脂為可可豆中的天然脂肪，沒有經過化學精煉。 未經高溫處理的生可可粉和生可可脂中更是含有豐富的抗氧化劑，抵禦自由基，防止黑色素沉澱和皮膚老化。是美味又相對健康的零嘴選擇喔！ text ｜ B /pimary teamphotography｜ W /pimary team 、 Sweet Vegan
#supportlocalbusiness 有沒有想過香港種植的酒米也可以釀造出媲美日本級的清酒？ 香港酒造在大帽山成功種植山田錦，再與日本酒造「花の舞」合作，利用香港有機水土精養各種釀酒農作，推出香港農作+日本製造的清酒🍶！ #mentionbrand 香港酒造 Yuedo Brewery香港酒造以香港農作以農業為本，突破酒體規範。 創辦人Tom與Nick，早於2017年開始研究在香港本土種植日本酒米，在2021年終於在大帽山種植出山田錦稻米， 首度引入有機魚稻共生，並 以珍貴奇楠沉香入饌， 創造第一支香港出品的清酒。香港與日本合作而成的「沈清」系列雖然 種植出山田錦稻米，但由於釀酒技術與設備不足，加上香港氣侯太過炎熱，香港酒造與日本靜岡縣的酒造「花の舞」合作， 為作品注入獨特的味覺體驗，他們加入了奇楠沉香（ 最高等級的沉香 香木）的風味，創作這香港出品、日本製的作品。 沈清—「謙」 「謙」有For Him的意思，以港產山田錦酒米與9號酵母釀成，精米步合60%，酒精度14.5%，屬於純米酒級別。｜ 風味濃郁、回甘，其特色是濃厚的米香與沉香味道 ｜ 沈清—「可」 「可」有For Her的意思，同樣港產山田錦與9號酵母，精米步合60%，但酒精度較高，達15.5%，屬本釀造級別。 ｜ 酒香平衡，沉香氣息更為鮮明，入口爽洌 ｜ photography｜ B /pimary team
