#SupportHongKongFamers
#撐起香港農夫 #支持本地農產品

香港蘿蔔盛產季來了🌾

農曆新年將至！大家會親手製作蘿蔔糕嗎？

晚秋下種的香港大蘿蔔，正好趕及新年前來做蘿蔔糕。
今年Pimary加入香港蘿蔔的銷售小隊，一起推廣本土農業，開放訂購香港種植的本地有機新鮮大蘿蔔！

【 本地社區連結，共購計劃撐本地農夫 💪🏻！ 】

本地農夫們都有經驗及周詳的田野計劃，該什麼時候下種瓜、什麼時候收割葉菜，但忙碌的務農生活已經佔據不少時間，加上田園生活對不及城市快速，農夫無暇顧及農產品銷售 ⋯ ⋯

氣溫、自然環境的影響，農夫都是「睇天做人」，香港的冬天不時都會有作物過盛的情況，為免農夫辛苦耕作的成果被白白浪費，幾個農耕組織就成立了「香港蘿蔔」團隊，集合了一群香港有機農夫，齊齊按計劃種植香港大蘿蔔，也連結了不同的小店、餐廳作銷售點及加工，作更好供求分配，由農業上遊到下遊撐起香港土地的友善出產。

【 不時不食，香港人食香港蘿蔔 🇭🇰 】

大蘿蔔一般有兩個時間下種，分別是中秋後下種的「早水蘿蔔」、農曆新年前約三個月前下種的「遲水蘿蔔」。

大蘿蔔屬冬日作物，故「遲水蘿蔔」會更甜更多水份。本地蘿蔔晚秋下種、易打理又不難收成，差不多種滿九十日就可以收成，九十日種也算是大蘿蔔的最佳賞味期，清甜厚肉但無渣、蘿蔔味濃。然而收成後的蘿蔔要趕在兩星期間賣掉，但過往農曆新年前總有大量作物同時收成，銷售上難以預算。

「香港蘿蔔」連結農場將蘿蔔分批下種，找來餐廳加工生產本地蘿蔔糕，更聯絡有心運輸夥伴及不同地區的小店支援，擔當起本地農產品的賣手，務求把最新鮮、最美味的本地蘿蔔帶給大家。

 

【 康苗農場 參訪小記！】

受田嘢共購計劃浩盈的邀請，小編們在十二月其中一天參訪了香港蘿蔔的其中一個有機農場——康苗農場。

兩位城市小夥子初訪位於錦上路的大江埔村，不同的農場都被打理得井井有條，在香港有機種植多年的農夫昌哥及召集人浩盈沿途向我們介紹，除了大蘿蔔外，也有不少葉菜，如冬天種植的枸杞。

- 枸杞田 ｜本地農夫與田嘢的掌櫃

一行人進入本地的有機蕃茄園，一列列的小矮樹被好好照料著。農夫昌哥分享蕃茄是可收割後熟的果實，很多農夫都會提早收成後熟，一方面銷售期可以更充裕，也可避免了鳥類的破壞。
「但樹上熟的蕃茄更甜更厚肉，才可呈現蕃茄嘅味道。」對自家的作物，昌哥自有一套心得。

- 有機蕃茄園

- 香港蘿蔔銷售小隊 「靜月」的小當家吃的好享受呢！

一陣子終於來到大蘿蔔田，成長期已過半的田野綠油油一片，但明顯有兩層不一樣的高度，昌哥向大家道來「右邊的蘿蔔田歷經了颱風，泡水太多所以生的沒有那麼好看，蘿蔔不能受過多的水，沒想到今年冬天也會打風，人算不如天算⋯⋯」

未幾，昌哥走進田中，「上週有牛隻踩入田，把我的蘿蔔踏壞了不少」他指了指農田中参差錯落的部分，「最後牠們還還我一大坨糞便！」一路上温厚内斂昌哥都不禁激動起來。

- 昌哥拔出一根蘿蔔展示

約九十日即可收成大蘿蔔過百日就長出鮮亮的花，雖然好看但同時意味蘿蔔開始變老，蘿蔔起渣而帶苦澀味，所以農家人也會把過盛的蘿蔔製成不同的副產品，蘿蔔乾、菜脯、漬物等。

浩盈也準備了團隊小店的蘿蔔製品作試食，本地蘿蔔製成的蘿蔔糕味道更濃，可以品嘗出清甜味。

- 「香港蘿蔔」夥伴小店製作的蘿蔔糕

【 珍惜和選擇，多謝香港農夫 】

耕作從來都不是件易事。

農夫們日復日的淋水、除草、施肥，不使用農藥、以有機堆肥細心地護養土地和作物，但結果卻不能一言說準。縱然有經驗如昌哥也會遇上天公不做美的時候、也會遇上牛隻來訪的意外，仍然堅持盡力照料就是。

支持本地農夫，除了是基於農作物的品質外，更值得尊重的是那一份不懈怠與守護的精神。城市的發展太急快，或許我們記憶中沒有那腥羶卻清新的泥土味，但仍可珍惜和選擇這一群一直默默耕作的人。

#香港人撐起香港人

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【 種了，就盡力賣得幾多得幾多 】 本地蘿蔔預購中！

【 香港蘿蔔夥伴 】： 其他蘿蔔好友及食品

蘿蔔預購價：$36 / 斤
取貨日期：2022 年 1 月 22-23 日
取貨地點：Pimary Bulk Shop（荃灣白田壩街45號南豐紗廠106號鋪）


香港蘿蔔第一條trailer片出場啦！

「香港蘿蔔」本年度蘿蔔計劃參與種植農場：

生活館 (錦上路謝屋村)
林太有機農場 (錦田沙田坑村)
康苗農場 (錦田大江埔村)
有機耀 (八鄉雷公田)
活耕建養地協會 (南涌)
復耕者聯盟 (打鼓嶺週田村)
恩福農場 (打鼓嶺昇平村)
有心機 (坪輋泥路)
心田 (上水)
香港大學公民社會與治理研究中心永續農業實驗農場 (荔枝窩)
達記 (蕉徑)
酈氏農場 (蕉徑)

text ｜  B /pimary team
photography｜ W /pimary team 
video | 香港蘿蔔Facebook