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NAKA | 南非鮑魚醬漬

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NAKA | Abalone in Soy Sauce 南非鮑魚醬漬

🌕 NAKA 香港製造 和式漬物 🎏


由即日起只要於網店訂購任何 NAKA 漬物 📢

取貨時可享一次性門市購物 全單9折 優惠


○ 預購日期:由即日起至8月28日

○ 取貨日期:9月3至4日(門市自取,不設送貨)

〈 溫馨提示:漬物預購並不適用於 8月感謝祭 現金回贈優惠 〉


______

7小時的心機之作!

先以大根泥及料理酒先慢蒸5小時軟綿口感,

再用2小時濃厚日本醬油及鰹昆布混合出汁特製高湯製成。

◍ 選材 ◍

料理員 選取南非鮑魚,必然是因為是鮮鮑界之王啊!南非鮑魚自身的濃郁鮮甜味會讓人再三回味~另外!其厚肉及細緻紋理結構成細膩的口感與完滿的形狀,更是與淺漬處理非常匹配!

◍ 食材處理 ◍

在刷淨鮑魚後,板前 以清酒、昆布、岩鹽以及大根泥先蒸5小時,建構綿軟質感與引發食鮑魚藏有的最高鮮甜味。

◍ 醃漬料及漬法 ◍

以自家製昆布與鰹魚出汁之高湯 (吸い物) 為基礎。

其後再混入特別調教的濃厚日本醬油及秘製湯水煮約2小時,以配合食材風味。連同食材處理的工序,每份漬物需耗時約5~6小時啊!以適當比例之醃漬料將漬物淺漬約五日。務求醃漬料帶出鮑魚鮮甜味,並在肉身裹上充滿日本格調的磯煮風味。


______

.NAKA.

日語單詞為 なか,意指「中間」與「平衡」。

不多不少,恰好就好,請盡情感受那份恰如其分的美好。

JUST RIGHT!

於2020年最後一天面世的NAKA,

以「恰好就好」的創作態度,

將 美學設計 與 食品 進行 Mix & Match ,

讓 NAKA STYLE 的配搭帶你前往細膩完滿之飲食體驗。

 

NAKA , なか , means –“Middle” and “Balance” in Japanese.

“Not too much and not too little – Just Right” is our creative philosophy for all of the curated products. We seek to mix & match delicacy and aesthetic design together for an elevating and savory experience.


$375.00
Size柳綠

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NAKA | 南非鮑魚醬漬

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