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Zoom Cb11 公平貿易咖啡 - 危地馬拉水洗咖啡豆
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杏仁

乾果

柑桔



公平貿易咖啡

描述|
當我們在2021年對Pulcal的選擇進行杯測時,這批咖啡因其強度和復雜性而令我們眼前一亮。期待明亮的柑橘類酸度與乾果類甜度的平衡,以及極好的平衡和清晰度。

健康益處|

  • 有助於減肥
  • 提高能量水平
  • 防止炎症的發生


非常適合早上吃麵包和喝茶吃點心的時候使用。

儲存|
儲存在陰涼、乾燥的地方,避免陽光直射。

過敏信息|
沒有已知的過敏原


沖泡方法 |

18克現磨咖啡/計時器28-32秒/拉37-39克液體濃縮咖啡/組頭200-201華氏度/機器表9巴。

Guatemala Pulcal


https://49thcoffee.com/blogs/brew-guides

產品細節|

  • 生產 | Maria Zelaya Aguirre
  • 國家 | 危地馬拉
  • 地區 | 安提瓜
  • 海拔 | 1500 - 1850 m.a.s.l.
  • 品種 | 波旁酒,典型酒
  • 加工方法 | 水洗
  • 烘烤程度 | 輕度過濾焙燒


來源故事

聖華金莊園由埃爾南德斯家族擁有和經營,位於薩爾瓦多的Chalchuapa市。它自1905年以來一直屬於埃爾南德斯家族,最初由佩特羅娜-帕拉西奧斯-德-迪亞斯購買,現在由她的孫子維達爾在帕卡斯家族的協助下管理。聖華金的面積為45公頃,其中30公頃專門用於咖啡生產,其餘部分作為天然柏樹林,作為瀕危哺乳動物、鳥類和爬行動物的棲息地。農場種植了波旁、帕卡斯、帕卡馬拉和莫卡等品種,使用英卡樹進行遮陽。來自聖華金的咖啡在附近的 "Vivagua "工廠加工出口,該工廠由帕卡斯家族擁有和經營。該批次的櫻桃收穫後,在塑料桶中自然發酵45小時。然後,櫻桃被打碎,羊皮紙在陰涼處慢慢乾燥22-25天。




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