盛哥鹹魚XO醬
- Description
製作人：盛哥，西廚轉務農。盛哥原籍柬埔寨華橋， 70年代頭落籍香港。早期從事西廚工作， 90年代轉業務農。是香港最早期的有機農夫一族，身體力行推動本地有機食材。於自家農場，種田不忘廚藝，以新鮮食材做餐，中西合流,宴友為樂。二澳任職期問，受大澳魚村風味啟發，創制以蝦乾及咸魚為主要風味的咸魚XO醬。
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本地人研製獨家配方，以精選材料，加入大澳鹹魚，具香港本地味道特色的醬料。用於港式腸粉或蘿蔔糕等，更添滋味。
成份：乾干貝*、蒜頭、紅蔥頭、蝦米*、金華火腿、蝦皮*、馬友鹹魚[大澳]、指天椒、辣椒、乾燥蝦子*、辣椒粉、大豆油、米酒、魚露、糖、蠔油*、豆瓣醬(大豆)
*甲殼類動物制品
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